紅酒瓶蓋帶著四個(gè)孔啥意思?

這四個(gè)孔是“呼吸孔”，是為了方便葡萄酒液體通過木塞與空氣接觸，達(dá)到微量的氧化作用。 適量的氧氣能使葡萄酒中的酚類物質(zhì)更好的成熟和穩(wěn)定，從而使葡萄酒在瓶中發(fā)展出更多的復(fù)雜風(fēng)味，并延長(zhǎng)其壽命。 同時(shí)，這些小孔還有排氣和保濕的作用，防止軟木塞變干，影響葡萄酒的品質(zhì)。

紅酒忘了蓋瓶蓋?

為什么有些紅酒是金屬瓶蓋?

哦，傳統(tǒng)紅酒的酒塞兒是橡木塞，所以放紅酒的時(shí)候要平躺，讓酒液充分接觸瓶?jī)?nèi)酒塞，這樣不會(huì)因?yàn)榫迫^干造成干裂進(jìn)入空氣。 但是，這個(gè)真是需要很好的儲(chǔ)藏條件，對(duì)于溫度、濕度要求很高。于是新世界的酒很多都采取擰開的金屬塞，這樣很好的杜絕空氣進(jìn)入的可能性，同時(shí)又不會(huì)因?yàn)闇囟鹊仍蛟斐陕┮?。所以擰開的金屬塞兒用的也越來越廣泛，尤其在中低檔（300元以下）酒中，這些酒市場(chǎng)占家庭餐桌，一般都不是單獨(dú)品鑒的高檔酒，所以也不存在常年保存的顧慮。 但是很多高檔酒還是會(huì)選擇橡木塞兒。就本身價(jià)值高，自然濕度、溫度等儲(chǔ)存條件商家都會(huì)非常注重，同時(shí)高檔酒的消費(fèi)者也都是沖著傳統(tǒng)工藝消費(fèi)的，所以，橡木塞是不可缺少的。

使用金屬瓶蓋的葡萄酒一般而言都非常便宜的，好品質(zhì)的葡萄酒大部分是使用軟木塞。 軟木塞是用橡樹的樹皮制造而成的天然物品，彈力和復(fù)原性出色，被壓縮至瓶?jī)?nèi)后能完全密封。不過，干燥時(shí)彈力會(huì)因縮小而下降，這就是為什么葡萄酒一定要用橫放方式，才能讓軟木塞報(bào)濕以保存葡萄酒。

為什么有的紅酒沒有木塞?

我想現(xiàn)在很多新世界的葡萄酒（包括澳大利亞，智利，南非，阿根廷等）基本上是采用螺旋蓋子密封葡萄酒。而對(duì)于大部分舊世界的葡萄酒國(guó)家來講，用軟木塞的還是占絕大部分。所以，你大可不必?fù)?dān)心買到假貨。

紅酒都是木塞嗎?為什么有些紅酒是直接擰開的那種瓶蓋?

紅酒不是都用軟木塞的，只是用軟木塞的以歐洲傳統(tǒng)國(guó)家為主，像澳洲、美國(guó)等新興的葡萄酒產(chǎn)酒國(guó)，也會(huì)有很多用螺旋蓋的。 軟木塞和螺旋蓋只是兩種不同的陣營(yíng)，對(duì)于日常飲用的葡萄酒其實(shí)用螺旋蓋更好，它不會(huì)有軟木塞出現(xiàn)的漏酒和軟木塞污染等。我們飲用起來螺旋蓋也很方便的。 但對(duì)于一些能陳年十幾甚至幾十年的葡萄酒來說，螺旋蓋在存酒環(huán)境下可能會(huì)生銹出現(xiàn)。